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「自然協會」 成立於1993年，為香港首間提倡情意自然教育與奉行簡樸生活的慈善教育團體。

“糉”是有情天健康裹糉訂購

端午節又來了，吃過舊年本會製作的糉子是否念念不忘呢？為身邊親友送上既健康又味美的糉子是多麼溫情啊！

今年我們又請到茶花籽協助，為大家提供好吃糉子！吸取舊年經驗，本年只可提供800個糉子，數量有限請儘早訂購！

而農曆五月初五日為端午節，是我國二千多年的習俗，這段時間家家戶戶懸掛鍾馗像(鎮宅驅邪)、掛艾葉(避邪驅瘟)、賽龍舟(散江中之魚免吃掉屈原)、飲雄黃酒(驅虫解五毒)、游百病(野外遊玩、花草浴)、小孩佩香囊(內藏朱砂、雄黃、香葯) 、 吃糉子，以紀念歷史上偉大的民族詩人屈原。

在端午節送糉子給至親好友既應節又能表達心意，如果能送上色香味美又健康的糉子，更加讓對方感受我們的濃情厚意！

目的：1)推廣健康飲食文化

      2)傳承中國民間傳統風俗

款式：雜米蘿勒糉、豆沙桂花鹼水糉、健康養生糉、雙色香草糉

特色：柴火烹煮

出品人：茶花籽(現為自然協會第八屆大地行者導師培訓班學員、前club O 及綠色女流裹糭導師，有機生活一族，落實綠色生活實踐者)

訂購方法：請填妥表格連同款項於12/5/08(星期二)前交自然協會

領取地點：自然協會(屯門井頭上村131地段87A鄉師自然學校)

查詢： 26132773 (自然協會)

出品人的話：

糉子，令您想起甚麼？

……端午節應節拜神時必備的食物(供品)之一？

……這個速食時代如同公仔麵一般方便、豐儉由人、任君選購的商品？

……是大型超市、餅店內擺在透明冰櫃裡經真空獨立包裝後再加上精美外盒而組

成的所謂“極品糉”？

……是糉葉包裹的“糯米雞”？是糯米 + 蛋黃 + 猪肉的組合品？是入口即溶的

鹼水糯米飯 + 豆沙？

……或是兒時記憶中婆婆嫲嫲才懂製作的玩意？

在這春未初夏臨近端午節的前夕，我們一起思考這些問題。也邀您一同分享“糉子”與我個人的關聯。

糉子這類中國傳統民間食品對我來說它是一情意。一種中國情、中國結。一想起糉子，血液裡濃得化不開的情意又在奔騰、在流(竄)淌。做(作)為炎黃子孫(的)我深以為榮，為有著如此智慧的民族而自豪。幾片糉葉幾條水草，包裹著以糯米為主料的食材，然後經(柴)火煮3-5小時，即成芳香四溢擕帶方便的時令美食。至於糉的款式和口味更是因地域、風俗不同更變化多端，如廣東款、上海款、雲南款、江西款、款款不同，風味更是層出不窮，有鹼水糉、肉糉、雜豆糉、香草糉、椰香糉……等，令人贊嘆不以。再加上關於屈原的傳說，更為“糉子”添上一份古老中國所蘊含的詭秘色彩！

糉子對我來說也是一種傳承，它是手藝的傳承：

包糉是一種活技術、是手藝，您得用心去做、去學、反覆實踐、不斷研習，才能純熟，熟而生巧，再則千變萬化，甚至創新款式、創新口味。這門手藝是各民族飲食文化的智慧結晶，極需要您、我去學、去做，再傳下去，得心手相傳才行，傳至後代、後代的後代、代代傳下去……  不然，若干年後的中國人這手藝失傳，只能吃到工廠流水作業下機械製造出來的棋具糉，那時悔之已晚！

糉子對我來說也是一種傳遞，它是手藝的傳遞：

學習包糉是奶奶去世前幾年來深圳探望我時開始的。不是因為喜歡而學，而是思鄉情發，懷念兒時在家姑姑、嬸嬸、奶奶等，聚集一堂說著、笑著、包著那種氣氛。於是請奶奶手把手的教我。剛開始，包了又拆、拆了又包，反反覆覆，大約包了第8個，經過奶奶的耐心講解，告訴我角位的把握、放米和豆的先後次序、手勢的鬆緊、方向的調教、挷繩的技巧等，就在包第8個糉時，在那一刻水到渠成，終於包出有生以來第一只合格的糉。而今奶奶遠天國，却有糉子做媒介，她的愛沒有一刻離開過，音容猶在，愛意未減，我要將這份愛傳遞出去，傳致親朋好友，乃至有緣的您。

包糉，又是我們返回自然的一個切入點，它是選擇自主的生活方式之一：

我們可以拒絕大型餅店的包裝華麗的真空糉；

我們可以拒絕茶餐廳門口一堆一堆廉價、來歷不明的糉子；

我們可以拒絕酒樓侍應硬銷的糉劵；

我們可以嘗試一下自己學、自己包：由糉葉、水草、糯米、豆類、香料等，每一步驟都有自己的參與，知道材料的來源、成份及份量。甚至連煲糉燃料都可以自己選擇，用柴火去煮，這種味道是任何極品糉(燕窩鮑魚)所不能比擬的！在現今以經濟掛帥發達為主導的商業社會，我們所做的選擇微乎其微。今天我們就來做一個個小小的宣戰，向自己以往的無奈選擇宣戰、向現今局限太多的主流方向宣戰。如同我們選擇鄉師自然學校做為孩子成長及學習的園地一樣！

我們為的不只是美味，它承載著愛、流淌著情、傳承著藝術，是我們自主、自發的選擇。是您我身體力行，為舖設連結自然之道、簡樸大道的小小橋樑。

您只站在遠處守望嗎？還是願意與我們一同參與學習或訂購？

一起行動吧，我們誠邀您！

在這明媚的五月，“糉”有艷陽天！

茶花籽至誠分享

20-4-2009